Cela faisait longtemps que je voulais vous faire connaître Frédéric Coiffé, maître cuisinier de France, chef du restaurant Aquitania Pullmann de Bordeaux-Lac.
J'ai eu la chance de le côtoyer à Bacalan, d'abord comme parent d'élèves compétent, dévoué et efficace.Puis comme cuisinier des "moules-frites" de la fête de l'école. Enfin, comme responsable du restaurant rénové de l'Aquitania, que j'ai plaisir à fréquenter avec famille ou amis. Une cuisine raffinée, inventive, rare et séduisante... qu'il met aussi à votre portée avec son blog et ses cours... (voir blog de F.Coiffé.)

Frédéric vient de remporter la 3ème place du concours national de cuisine artistique... Un trophée dont il est fier... en toute modestie et simplicité... (J'apprécie particulièrement l'hommage qu'il rend à son commis d'origine chinoise)... chapeau Frédéric !



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Le 4 mai, lors d'un dîner avec mes amis de la CUB, Frédéric nous montrait son trophée.